Under sloganet "Det smager som hjemmelavet" overtog Skovsgaarde i 2001 salatproduktionen fra Danish Crown og flyttede ind i det gamle mejeri i Skovsgaarde på Fyn med i alt 4 medarbejdere.

For at kunne leve op til visionen om skånsom produktion blev det besluttet at tage mejeriets gamle røremaskiner i brug frem for at satse på en stor industrielproduktion. De gamle maskiners store fordel er, at råvarerne behandles skånsomt. Derved kan mayonnaisen til vore mange salater laves efter original recept og produktionsmetode, og således får forbrugeren den størst mulige smagsoplevelse.

Irma blev den første kunde indenfor salat- og mayonnaise segmentet. Irma er kendt som den mest markante udbyder af sunde og økologiske levnedsmiddelprodukter samt som den største innovator indenfor daglighandelen med fødevarer i Danmark. Vi er stolte over, i samarbejde med Irma, at have tilført en lang række sunde produkter indenfor salater, økologiske salater, økologiske supper og økologisk remoulade og mayonnaise baseret på umættede fedtsyrer.
Skovsgaarde og vore 44 medarbejdere anerkendes idag som en innovativ og fleksibel leverandør af kvalitetsprodukter. Vi har valgt at markedsføre vore produkter under navnet SkovsGaarde, der yder respekt for de økologiske og sunde råvarer, som anvendes til fremstillingen af SkovsGaarde salater, saucer, supper, remoulade og mayonnaiser til det danske marked såvel som til eksportmarkederne.